יינות שלמה
גם בשיכון
ותיקים ברמת גן, לא הרחק מגדת הירקון, מצאנו יקב קטן. יקבו הביתי של שלמה שוחט.
סקרנותנו
הובילה אותנו למקום. במרתף וילה
מוקפת בגינה מוריקה ובפרחים צבעוניים, בנה
שלמה את יקבו.
שש שנים שהה
שלמה בארץ היין צרפת, ושם החלה לפרוח אהבתו ליין. כשחזר לארץ הגשים את חלומו קצר הימים והחל בייצור היין.
הענבים
מגיעים בתקופת הבציר מכרם בן זימרה.
יין הקברנה סוביניון מתיישן בחבית עץ אלון המשפרת את טעמו ומוסיפה לו את
טעמו האופייני של העץ.
שלמה מייצר
גם את יין המרלו וגם את השרדונה הלבן.
חדר החבית
והבקבוקים הנמצאים למשמרת מקורר כהלכה ובקפדנות. שני מדי טמפרטורה, דיגיטלי ומכני מראים את
הטמפרטורה ששלמה נוהג לבדוק מספר פעמים ביום. אסור שיעלה החום לרמה העלולה לפגוע
ביין.
על חבית העץ
מלאת היין מצאנו מחברת שבה מתעד שלמה באותיות צפופות ובדייקנות את כל שלבי עשיית
היין מהרגע שהגיעו הענבים ליקב ועד להכנסת היין לבקבוקים.
מעיון במחברת
בעונת הבציר הבאה יוכל שלמה לתכנן
את ייצור היין כולל שיפורים בתהליכי הייצור
וניסיונות נוספים שיעשה לקבלת היין הטוב ביותר לדעתו. הוא גם נעזר בעצתם של
יננים מנוסים יותר.
שלמה מזג לכוסיתנו
יין קברנה סוביניון ששאב ישירות מתוך החבית. יין סמיך בעל צבע
אדום עז.
טעם וריח
הענבים היו עדיין דומננטים. אהבנו
את היין שימשיך להשתבח בחבית עוד מספר חודשים עד שיגיע זמן ביקבוקו.
כ 500
בקבוקים מייצר שלמה שוחט מדי שנה להנאת בני משפחתו וחברים.
יקב יינות שלמה
רמת גן
טלפון 303131-067
www.IsraelWines.co.il