ליקב קרפינטו מספר חלקות של כרמים שבחלקם הגפנים שתולות צפוף מאוד. ישנן גפנים שבאופן מבוקר מניבות רק ק"ג ענבים אחד כך שבכלל בקבוק יין יש תנובת גפן אחת בלבד, דבר המקנה ליין סמיכות וטעם מאוד מורכב.
היינות נמזגו לכוסיות אחד אחרי השני. היו שם:
קיאנטי קלסיקו רזרב 1998, וינו נובילה די מונטפולצ'אנו רזרב 1998, פרינטו קברנה סוביניון 1998, מולין וקיו (סנג'ובזה, סירה וקברנה סוביניון), פוג'יו סנט אנריקו(סנג'ובזה 1999).
כל היינות בעלי צבעים אדומים עזים וריחות חזקים של פירות יער. אהבנו במיוחד את המולין וקיו שהיה אולי קצת חומצי אך בעל ניחוח וטעם מיוחדים.

אנחנו הרי בעד יין ישראלי והאחים פלם עזרו לנו בזה בהציגם את יינותיהם המשובחים פלם מרלו רזרב 2001 ופלם קברנה סוביניון רזרב 2001 שיצאו לשוק רק באוקטובר.
המרלו היה בחביות עץ אלון 14 חודשים. הענבים מכרם בכרמי יוסף. צבע אדום חזק, טאנינים רכים. יין שיכול להתפתח טוב לפחות עוד 5-8 שנים.
הקברנה סוביניון מענבים שנבצרו בכרם בגליל העליון. 15% מרלו ו85% קברנה סוביניון. התסיסה נעשתה תחת טמפרטורה מבוקרת בקפדנות, דבר שנתן תוצאות טובות.

האורח מטוסקנה, אנטוניו זכאו, שיבח את יקב פלם ויינותיו תוך הדגשה שהוא יודע כמה קשה לייצר יין טוב בתנאיי הארץ.

ניצלנו את ההזדמנות וסיירנו בחנות של חינווי, בהדרכתו של ודיע אבו מנה, שותף במקום.
ודיע סיפר לנו שבמקום למעלה מ1000 סוגים של יינות ובינהם כ 450 מינים של יינות ישראליים. ברשת החנויות שסניפיה נמצאים גם בלוד ובהרצליה, מבקרים מדי חודש מאות חובבי יין שמגיעים למקום כדי להתייעץ ולרכוש יינות טובים.

טעם כתב וצילם ישראל פרקר
www.IsraelWines.co.il